【香菇肉丝汤面如何做】香菇肉丝汤面是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。其主要食材为香菇、瘦肉和面条，搭配适量的调料，口感鲜美，汤汁浓郁。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菇 | 5-6朵 | 可选用干香菇或鲜香菇 |
| 瘦肉（猪肉） | 100克左右 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 面条 | 100克左右 | 可选择鸡蛋面或普通挂面 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 生姜 | 2片 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇提前泡发（如用干香菇），洗净后切丝；瘦肉切成细丝，加入少许盐和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇丝继续翻炒，炒出香味后加入适量清水或高汤。 |
| 5 | 煮沸后转小火炖煮5分钟，根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。 |
| 6 | 最后将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀即可盛出，撒上葱花和蒜末点缀。 |
三、注意事项
1. 香菇处理：干香菇需提前泡发，泡发后的水可用来煮汤，增加风味。
2. 肉丝腌制：腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更嫩滑。
3. 汤底选择：可用清水代替高汤，但高汤会让汤更鲜美。
4. 面条选择：建议选用较粗的面条，吸汤效果更好。
5. 调味灵活：可根据个人喜好加入其他配料，如胡萝卜丝、青菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的香菇肉丝汤面。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
