【用酸奶机怎么做米酒】米酒是一种传统的发酵饮品，口感清甜，适合日常饮用。很多人可能不知道，其实可以用酸奶机来制作米酒，操作简单、成功率高。下面将为大家详细总结如何使用酸奶机制作米酒，并附上步骤和材料清单。
一、
使用酸奶机制作米酒的关键在于控制好温度和时间，确保酵母能够正常发酵。整个过程包括准备糯米、蒸煮、冷却、加入酒曲、搅拌均匀后放入酸奶机中发酵。根据不同的设备和环境，发酵时间可能略有不同，但一般在24-48小时之间。成功制作的米酒应呈现清澈、微酸、香甜的口感。
二、制作步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 说明 |
| 1 | 准备糯米 | 糯米500克 | 建议选用优质糯米，洗净后浸泡6-8小时 |
| 2 | 蒸煮糯米 | 蒸锅、水 | 将糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至熟透 |
| 3 | 冷却糯米 | 室温或冷水 | 蒸好的糯米要放凉至常温（约30℃左右） |
| 4 | 加入酒曲 | 酒曲（如安琪酒曲）1小包 | 按照包装说明比例加入，一般为每500克糯米加1克酒曲 |
| 5 | 搅拌均匀 | 搅拌勺 | 将酒曲充分拌入糯米中，确保分布均匀 |
| 6 | 放入酸奶机 | 酸奶机、容器 | 将混合好的糯米装入干净容器，放入酸奶机中 |
| 7 | 发酵 | 酸奶机 | 设置温度为30℃左右，发酵24-48小时 |
| 8 | 判断成熟 | 筷子、嗅觉 | 米酒表面有气泡、散发酒香即为完成 |
三、注意事项
- 使用前确保所有器具干净无油，避免杂菌污染。
- 酸奶机的温度不宜过高，否则会影响酒曲活性。
- 发酵过程中尽量不要频繁打开酸奶机，以免影响发酵效果。
- 若想口感更醇厚，可延长发酵时间，但注意不要过久以防变质。
通过酸奶机制作米酒不仅方便，还能体验传统工艺的乐趣。只要掌握好温度和时间，就能在家轻松做出美味的自制米酒。
