我一直在努力避免食品储藏室冗余。我很少购买两个完全相同的产品，但为了多样化，我会购买同一类别的多个商品。当我已经有了赫尔曼的时候，我会买杜克的蛋黄酱，或者即使我已经有意大利面，我也会买布卡蒂尼，或者当我有一袋玉米饼乞求使用时，我会买玉米片。

您可能知道，玉米饼片只是被切碎并油炸的玉米饼。我不认为油炸是一种方便的烹饪方法，但空气炸锅却是另一回事。空气炸玉米饼片只需几分钟，使用的油少得多，并且可以让您随心所欲地制作出一批又热又脆的薯片。

通常，我不太支持“少用石油”。我不是卡路里计数器或体重观察者，但有些脂肪(如鸭油)很昂贵，少用是一种有效的节省成本的措施。另外，我仍然使用比大多数空气炸玉米片食谱更多的脂肪。绝大多数人都会用烹饪喷雾剂喷洒玉米饼，但鸭油不会装在气雾罐中。相反，我们要在玉米饼上刷上金色的烟熏脂肪，然后将它们切成三角形，调味，然后空气炸至酥脆。

薯片的大小取决于玉米饼的大小。我吃了“街头炸玉米饼”大小的玉米饼，所以我的薯条偏小(而且很可爱)。我第一次做这些的时候，我把玉米饼切成片，然后把三角形放在碗里，撒上一点融化的鸭油。我在 350 华氏度的温度下将它们空气炸了五分钟，然后在它们变成浅棕色后用盐调味。他们都还好。

毛毛雨和抛掷方法使薯片的涂层不均匀，从而导致褐变不均匀。为了解决这个问题，我决定刷上脂肪，但是在微小的、单独的玉米饼三角形上刷鸭油对我来说太乏味了。相反，我将脂肪刷在整个玉米饼上，调味，然后将它们堆叠在一起，切成四等份。我用空气炸了那些，很高兴。刷上脂肪可以确保薯条在空气中炸得均匀，在进入空气炸锅之前对其进行调味可以帮助盐粘住。薯片酥脆、咸、有点烟熏，10 分钟内即可食用。

空气炸鸭油玉米片

原料：

玉米饼，你喜欢多少就多少

融化的鸭油，每8个玉米饼约2汤匙(你也可以使用培根油，或任何你喜欢的味道的其他脂肪。)

盐

将玉米饼铺好，在两面刷上融化的鸭油。用盐调味一侧，然后将玉米饼叠放在一起。使用披萨刀或大刀，将玉米饼切成四等份，就像馅饼一样。

将薯片在 350 华氏度的温度下空气炸 4-6 分钟，直至薯片变成棕色且酥脆。食用前在纸巾上冷却几分钟。