最简单地说，煎饼的味道相对温和。然而，在未来的某个地方，这种早餐速食面包却很难接近甜点的地位。煎饼的配方各不相同，但大多数每批都包含一到三汤匙糖，并且经常添加我们与甜味联系在一起的口味，如肉桂、香草和可可粉。巧克力片、花生酱和生奶油等馅料和配料决定了煎饼的甜蜜命运。

也许培根可以在盘子上找到一席之地，但真正的美味早餐爱好者对煎饼却很不走运，除非我们采取立场，把煎饼从另一个方向带回来。勇敢一点，给自己做一堆令人满意的美味煎饼。

为了让你的煎饼偏咸，可以在标准食谱中省略少量砂糖，或者减少一半。对于无法调整糖分的盒装混合物，或者如果您喜欢俏皮的甜咸组合，请保持原样糖。普通煎饼并不是非常甜，而且无论如何都有很多机会添加咸味。

我用了一个只需加水的盒子混合物来制作一批混合香草煎饼。我将一杯干混合物倒入搅拌碗中，加入四分之一茶匙的细海盐、几粒黑胡椒粉、干细香葱和切碎的新鲜香菜。我轻轻地混合香草和干成分，然后加入盒子中指示的水量搅拌。我在锅里加了一点黄油，煎饼就照常进行了。

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图片来源：Allie Chanthorn Reinmann

煎饼松软，呈棕色，每一口都散发着草药和花香。最棒的是，我可以把它们和帕尔马干酪炒鸡蛋一起吃，作为一道统一、和谐的菜肴，而不是像我通常吃甜煎饼那样把它们分开吃。虽然我选择了香草煎饼，但您可以探索多种添加成分的方向。我期待着下次加入几茶匙辣酱或莎莎玛卡。尝试切碎的干肉，比如培根片，或者在面糊中撒上切达干酪丝，制作芝士煎饼。

煎饼面糊相对较轻，所以我唯一要警告的是，从小份切碎的附加料开始，以避免任何东西沉到底部并燃烧。每批六到四英寸的煎饼中坚持添加大约两汤匙的咸味添加剂。否则，就疯狂吧。以下食谱使用盒装混合物，因此有甜咸味。尝试在成品煎饼上涂上一层奶油奶酪(或一团 美味的生奶油)，上面撒上刺山柑和熏鲑鱼，营造出精美的开胃早餐氛围。

盒装香草煎饼

原料：

1 杯盒装混合物

1/4 茶匙盐

1/4 茶匙黑胡椒

1-2汤匙切碎的混合香草

⅔杯水

在一个小搅拌碗中将前四种成分混合在一起。在水中搅拌。将煎饼放入煎锅中，用黄油或油以中低火煎炸。与鸡蛋、鲑鱼、奶油奶酪一起享用，或单独作为零食。