【自己做的土豆肉丝方法】土豆肉丝是一道家常菜，口感鲜香，做法简单，适合日常烹饪。以下是我自己制作土豆肉丝的方法总结，包括所需材料、步骤以及一些小贴士，帮助你轻松做出美味的土豆肉丝。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒土豆丝
- 锅中再加少许油，放入葱姜蒜爆香，加入土豆丝翻炒。
- 加入少许盐调味，炒至土豆丝断生，颜色变亮。
4. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与土豆丝一起翻炒均匀。
- 加入青椒丝继续翻炒几下，最后加入生抽、老抽调色，根据口味调整盐量。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 土豆丝一定要提前泡水，这样炒出来更脆爽。
- 肉丝腌制时加点淀粉，可以锁住水分，口感更嫩。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香喷喷的土豆肉丝。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下吧！
