【银耳蛋花汤的做法】银耳蛋花汤是一道营养丰富、口感细腻的家常汤品,适合秋冬季节饮用,具有润肺养颜、滋补身体的功效。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、材料准备
材料名称 | 用量 | 备注 |
银耳 | 1朵(约30克) | 建议使用干银耳,提前泡发 |
鸡蛋 | 1个 | 可根据人数增减 |
清水 | 1000毫升 | 根据口味调整水量 |
盐 | 适量 | 调味用 |
白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
枸杞 | 5-8粒 | 可选,增加颜色与营养 |
二、制作步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 银耳提前用冷水泡发4小时以上,去蒂后撕成小朵,洗净备用。 |
2 | 锅中加入清水,放入银耳,大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
3 | 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,慢慢倒入锅中,边倒边搅拌,形成蛋花。 |
4 | 加入盐、白胡椒粉调味,继续煮1-2分钟。 |
5 | 最后加入枸杞,稍煮片刻即可关火。 |
三、注意事项
注意事项 | 说明 |
银耳泡发时间 | 泡发时间不足会影响口感,建议提前处理 |
火候控制 | 煮银耳时要用小火,避免煮烂影响口感 |
蛋花形成 | 倒入鸡蛋液时要缓慢且持续搅拌,才能形成细密蛋花 |
调味适量 | 盐不宜过多,以免掩盖银耳本身的清甜味 |
通过以上步骤,你就可以轻松做出一碗美味又健康的银耳蛋花汤。这道汤不仅味道鲜美,还能帮助滋润肌肤、增强免疫力,是家庭餐桌上的理想选择。