在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来不少惊喜。今天就来分享一道经典的家常菜——黄豆子炒肉丝。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的猪肉，切成细长的肉丝；黄豆子提前用水浸泡至软，这样更容易入味。此外，还需要一些青椒、红椒切丝作为配菜，增加菜品的色彩层次和口感。
接下来是腌制肉丝的步骤。将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒以及淀粉，搅拌均匀后静置片刻。这样的处理可以让肉丝更加嫩滑，烹饪时不易变老。
热锅凉油，待油温适中时下入腌制好的肉丝快速翻炒，直至变色盛出备用。然后利用锅中余油爆香葱姜蒜末，再加入泡发好的黄豆子翻炒几下，接着倒入之前炒过的肉丝一起翻炒均匀。
最后，加入青红椒丝，调入适量的酱油、糖和鸡精调味，继续翻炒至所有材料熟透即可出锅装盘。这样一盘色香味俱佳的黄豆子炒肉丝就完成了。
这道菜不仅操作简便，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道非常健康的选择。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作，为家人送上一份温馨的美味。希望你也能尝试做一下，享受烹饪的乐趣！
