【咖啡果仁曲奇的做法】咖啡果仁曲奇是一款结合了咖啡香气与坚果风味的酥脆小点心,口感丰富,适合搭配茶或咖啡享用。以下是制作这款曲奇的详细步骤和材料清单,帮助你轻松在家完成美味的咖啡果仁曲奇。
一、
咖啡果仁曲奇以低筋面粉为基础,加入咖啡粉增加风味,同时混合核桃、杏仁等坚果提升口感层次。通过将黄油打发至蓬松,再与其他材料混合揉面,最后烘烤成型,即可得到外酥内软的曲奇饼干。整个过程简单易操作,适合烘焙新手尝试。
二、材料与做法表格
材料名称 | 用量 | 备注说明 |
低筋面粉 | 150克 | 确保面粉细腻,有助于曲奇酥脆 |
咖啡粉(速溶/研磨) | 2汤匙 | 可根据口味调整,建议使用深烘焙咖啡粉 |
黄油(室温软化) | 85克 | 软化后更容易打发 |
白砂糖 | 60克 | 可适量增减,依个人口味 |
鸡蛋 | 1个 | 用于增加湿润度和粘合性 |
核桃仁(切碎) | 30克 | 可替换为杏仁、腰果等 |
杏仁片 | 20克 | 增加口感层次 |
盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
泡打粉 | 1/2茶匙 | 增加曲奇的蓬松感 |
三、制作步骤
1. 准备材料:将所有材料准备好,确保黄油已软化。
2. 混合干性材料:将低筋面粉、咖啡粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 打发黄油与糖:用电动打蛋器将软化的黄油和白砂糖打发至颜色变浅、体积膨松。
4. 加入鸡蛋:分次加入鸡蛋液,每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 加入干性材料:将混合好的干性材料分两次加入,搅拌至无干粉。
6. 加入坚果:加入切碎的核桃仁和杏仁片,轻轻拌匀。
7. 整形:将面团分成小球,放在铺有烘焙纸的烤盘上,用手压扁成饼状。
8. 烘烤:放入预热至170℃的烤箱中,烘烤约12-15分钟,至表面金黄即可。
9. 冷却:取出后在烤盘上稍微冷却,再转移到网架上完全冷却。
四、小贴士
- 若想让曲奇更酥脆,可在面团中加入少量牛奶或水调节湿度。
- 咖啡粉的选择会影响最终味道,建议选用浓郁的意式浓缩咖啡粉。
- 曲奇出炉后需完全冷却才能储存,否则容易受潮。
通过以上步骤,你可以轻松做出香浓可口的咖啡果仁曲奇,享受自制烘焙的乐趣。