【马萨拉香草煲排骨的家常做法】这道“马萨拉香草煲排骨”是一道融合了印度香料与中式炖煮方式的创意菜肴，香气浓郁、口感丰富。它不仅保留了排骨的鲜嫩，还通过香草和马萨拉的搭配，赋予菜品独特的风味。以下为详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 马萨拉香料 | 1汤匙 | 可根据个人口味调整 |
| 香草（如百里香、迷迭香） | 适量 | 新鲜或干燥均可 |
| 洋葱 | 1个 | 切块使用 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块使用 |
| 土豆 | 1个 | 切块使用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 煮汤用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。洋葱、胡萝卜、土豆切块，蒜、姜切片。
2. 炒香底料
锅中加入橄榄油，放入洋葱、蒜、姜炒香，再加入马萨拉香料翻炒几下，释放香味。
3. 加入排骨
将焯好的排骨倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入番茄酱继续翻炒均匀。
4. 炖煮
加入适量清水，水量需没过食材。放入胡萝卜、土豆，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 调味收汁
炖至汤汁浓稠时，加入盐、黑胡椒调味，撒上香草，再焖5分钟即可。
6. 装盘享用
撒上少许香草装饰，趁热食用，味道更佳。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香料味，可提前将马萨拉香料与少量油混合炒香。
- 香草可根据喜好替换为其他种类，如欧芹、罗勒等。
- 适合搭配米饭或面包一起食用，口感更丰富。
通过这道菜，不仅能体验到异国风情的香料魅力，还能感受到家常烹饪的温暖与细腻。尝试动手做一次，或许会成为你餐桌上的新宠！
