【麻辣蒜香排骨的家常做法】麻辣蒜香排骨是一道融合了麻辣与蒜香风味的经典家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和调味要点三个方面进行详细总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
麻辣蒜香排骨的做法并不复杂，关键在于火候控制和调料搭配。主要食材包括排骨、大蒜、干辣椒等，通过煎制、炒香、炖煮等步骤完成。在调味方面，花椒、辣椒、酱油、料酒等是必不可少的，能够提升整道菜的层次感。此外，蒜香是这道菜的灵魂，建议使用新鲜的大蒜，并在最后阶段加入以保留其香味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 麻辣蒜香排骨的家常做法 |
| 所属菜系 | 川菜系（融合家常口味） |
| 主要食材 | 排骨、大蒜、干辣椒、花椒、姜、葱、酱油、料酒、盐、糖、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎、炒、炖 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口味特点 | 麻辣鲜香、蒜香浓郁、肉质软嫩 |
| 适用人群 | 喜欢重口味、喜欢川菜风味的人群 |
| 小贴士 | 1. 排骨提前焯水去腥； 2. 蒜瓣可拍碎或切片，增加香味； 3. 最后撒葱花提香 |
三、制作步骤简要说明
1. 处理排骨：排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干。
2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒炒香。
4. 调味炖煮：加入适量酱油、料酒、盐、糖，倒入排骨翻炒均匀，加水炖煮15-20分钟。
5. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花即可出锅。
通过以上步骤和材料搭配，你就能在家轻松做出一道地道的麻辣蒜香排骨。不仅味道正宗，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
