【整只鸡带汤的做法】在日常饮食中，整只鸡带汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。这道菜适合家庭聚餐、节日宴席或冬季进补。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
整只鸡带汤的做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通常选用土鸡或三黄鸡，肉质紧实、汤色清亮。在炖煮过程中，加入适量的配料如姜片、葱段、枸杞等，可以提升汤的香味和营养价值。此外，炖汤时建议使用砂锅或慢炖锅，以保持汤的原汁原味。
整个过程可分为以下几个步骤：清洗处理鸡肉、焯水去腥、炖煮调味、收汁增香。在整个过程中，注意火候的变化，避免汤水过快蒸发或鸡肉过老。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 整只鸡（约1.5-2kg）、姜片、葱段、料酒、盐、枸杞、清水 |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡洗净后，去除内脏和杂质，切块或整只放入锅中 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加冷水，放入鸡块、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4. 炖煮鸡汤 | 将焯水后的鸡放入砂锅，加入足量清水，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1-2小时 |
| 5. 调味增香 | 根据口味加入适量盐，最后放入枸杞继续炖煮10分钟 |
| 6. 收汁上桌 | 汤色清澈、鸡肉软烂即可关火，盛出食用 |
三、小贴士
- 若喜欢浓汤，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入红枣、山药等食材，增加滋补效果。
- 鸡汤不宜过咸，建议分次加盐，边尝边调。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅美味的整只鸡带汤，既保留了鸡肉的鲜嫩，又让汤品更加醇厚，是秋冬季节的理想选择。
