【蒸鸡蛋水菜沙拉的做法】蒸鸡蛋水菜沙拉是一道简单又营养的家常菜，适合早餐或轻食晚餐。它结合了蒸鸡蛋的嫩滑与水菜的清爽，口感丰富，制作过程也十分便捷。下面是对这道菜做法的总结和详细步骤说明。
一、
蒸鸡蛋水菜沙拉主要由鸡蛋和水菜组成，通过蒸制的方式保留食材的原味和营养。在调味方面，可以根据个人口味选择酱油、香油、醋等调料进行搭配。整体制作时间短，适合忙碌的日常饮食需求。以下为具体做法步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒸鸡蛋水菜沙拉 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 烹饪方式 | 蒸、拌 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 总耗时 | 约20分钟 |
| 主要食材 | 鸡蛋、水菜（又称空心菜） |
| 辅料 | 生抽、香油、醋、蒜末、盐、白芝麻 |
| 口感特点 | 鸡蛋嫩滑，水菜爽脆，味道清淡鲜美 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和多种矿物质 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 鸡蛋2个，打散后加入少许盐搅拌均匀。
- 水菜洗净，切成段状备用。
2. 蒸鸡蛋
- 将打好的鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。
- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，至鸡蛋凝固即可。
3. 处理水菜
- 水菜放入沸水中焯烫10秒左右，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
4. 调制酱汁
- 在小碗中加入生抽、香油、醋、蒜末、少许盐，搅拌均匀。
5. 混合装盘
- 将蒸好的鸡蛋切块，与水菜一起放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上白芝麻即可。
四、小贴士
- 鸡蛋液中可加入少量温水，使蒸出来的鸡蛋更嫩滑。
- 水菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据喜好添加辣椒油或香菜提味。
蒸鸡蛋水菜沙拉不仅做法简单，还能满足日常营养需求，是健康饮食的好选择。希望这份做法能帮助你轻松做出美味的一餐。
