【西红柿鸡蛋炒面的家常做法】西红柿鸡蛋炒面是一道简单又美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的香滑，搭配炒面的筋道口感，深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面进行总结，帮助你轻松做出一盘色香味俱全的西红柿鸡蛋炒面。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 150克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮至8分熟后捞出，过冷水备用，防止粘连。
2. 处理食材：西红柿洗净切块，鸡蛋打散，大蒜切末。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态盛出备用。
4. 炒西红柿：再次加油，放入蒜末爆香，加入西红柿翻炒出汁。
5. 混合炒制：加入煮好的面条和炒好的鸡蛋，调入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 收尾调味：根据口味调整咸淡，炒至汤汁略微收干即可出锅。
三、烹饪小贴士
- 面条选择中粗面或意大利面更易入味，不易煮烂。
- 西红柿可以选择稍微熟一点的，更容易炒出汁水。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许糖提鲜，让味道更平衡。
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的西红柿鸡蛋炒面。既节省时间又营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
