【肉炒西葫芦的做法】肉炒西葫芦是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩 |
| 西葫芦 | 300 | 新鲜为佳，去皮切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据口味决定 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 西葫芦去皮后切成薄片，放入清水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 大蒜拍碎，生姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。 |
| 6 | 放入西葫芦片，快速翻炒均匀，避免煮烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 西葫芦不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 猪肉提前腌制可以提升风味，同时减少油腻感。
- 若喜欢口感更爽脆，可先将西葫芦焯水10秒再炒。
- 可根据个人喜好加入辣椒或青椒增加风味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“肉炒西葫芦”就完成了。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常制作。希望这份详细的总结能帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
