【凉拌毛豆怎么做】凉拌毛豆是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，尤其在夏天更是解暑佳品。想要做出一道美味的凉拌毛豆，关键在于选材和调味。下面为大家总结一下凉拌毛豆的做法步骤，并附上详细材料与做法表格。
一、凉拌毛豆制作要点总结
1. 毛豆选择：选用新鲜、饱满、无虫蛀的毛豆，去壳后清洗干净。
2. 焯水处理：毛豆需要先焯水，使其更易入味且口感更嫩。
3. 调味关键：主要调料包括酱油、醋、蒜末、香油、辣椒油等，根据个人口味调整。
4. 冷藏增强风味：拌好后放入冰箱冷藏一段时间，味道会更加清新爽口。
二、凉拌毛豆做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 毛豆500克、大蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、辣椒油1勺、盐适量、白糖半勺、葱花少许 |
| 2 | 清洗毛豆 | 将毛豆洗净，去掉外壳，保留豆粒 |
| 3 | 焯水处理 | 锅中加水烧开，加入毛豆煮约3-5分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4 | 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐、糖混合均匀 |
| 5 | 拌入毛豆 | 将焯好的毛豆倒入碗中，加入调好的酱汁，搅拌均匀 |
| 6 | 冷藏入味 | 盖上盖子放入冰箱冷藏1小时以上，让味道充分渗透 |
| 7 | 摆盘享用 | 取出后撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时可加几滴油，有助于保持颜色鲜艳。
- 若喜欢酸辣口味，可增加醋或辣椒油的比例。
- 喜欢口感更软的，可适当延长焯水时间。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的凉拌毛豆。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合夏天食用。快试试看吧！
