【排骨炖莲藕的做法】排骨炖莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，汤鲜味美，营养丰富。莲藕富含膳食纤维，有助于消化，而排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，非常适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 2节 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至浮沫出现后捞出，冲洗干净备用。 |
| 2 | 莲藕去皮，切成块状，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮20-30分钟，至莲藕软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 焯水去腥 | 排骨焯水能有效去除血水和腥味，提升汤的鲜美度。 |
| 莲藕处理 | 莲藕切块后泡水可防止变色，同时更易入味。 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火煮沸再转小火，能更好地锁住营养和味道。 |
| 盐的添加 | 最后放盐，避免过早加盐影响肉质口感。 |
四、营养价值简述
排骨炖莲藕不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值：
- 排骨：富含蛋白质、钙质和铁元素，有助于增强体质。
- 莲藕：含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，有助于健脾开胃、润肠通便。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的排骨炖莲藕。无论是冬天取暖还是日常饮食，都是不错的选择。
