【清炒茼蒿怎么做】清炒茼蒿是一道简单又营养的家常菜，口感鲜嫩，清香爽口，非常适合春夏季节食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 茼蒿 | 300克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、具体步骤
1. 清洗茼蒿：将茼蒿放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质和泥土，然后沥干水分。
2. 处理食材：将大蒜拍碎，生姜切片备用；茼蒿去掉老根，切成段状。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜片爆香。
4. 下茼蒿翻炒：将茼蒿放入锅中快速翻炒，保持大火快炒，避免出水过多。
5. 调味：加入适量盐，根据口味可加少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅装盘：炒至茼蒿变软、颜色翠绿即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 茼蒿不宜久炒 | 炒制时间控制在2-3分钟，否则会发黄变软失去口感 |
| 可搭配其他蔬菜一起炒 | 如搭配胡萝卜丝、木耳等，增加口感和营养 |
| 喜欢辣味可以加辣椒 | 根据个人口味选择是否加入干辣椒或辣椒粉 |
| 清洗时可用盐水浸泡 | 更有效去除残留农药和杂质 |
四、总结
清炒茼蒿做法简单，只需几分钟即可完成，是日常餐桌上的健康之选。掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常菜。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道美味的做法。
