【莲藕炖猪蹄汤的做法】莲藕炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，莲藕则具有清热润燥、健脾开胃的功效，两者搭配不仅口感软糯，还能滋补身体，增强体质。
以下是对“莲藕炖猪蹄汤的做法”的详细总结，包含步骤与关键要点，便于读者快速掌握制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：猪蹄、莲藕、姜片、料酒、盐等。
2. 处理食材：猪蹄去毛焯水，莲藕去皮切块。
3. 炖煮过程：先焯水后炖煮，加入调料调味。
4. 收尾调味：根据口味加盐，保持汤的鲜美。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪蹄500g、莲藕2根、姜3片、料酒适量、盐适量 | 猪蹄选择新鲜带皮的，莲藕选用脆嫩的品种 |
| 2 | 猪蹄洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫 | 焯水可以去除腥味，提升汤的清澈度 |
| 3 | 焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净，备用 | 不要直接用热水洗，以免影响肉质 |
| 4 | 莲藕去皮，切成滚刀块，放入炖锅中 | 莲藕切块不宜太小，避免炖烂 |
| 5 | 加入焯好的猪蹄，倒入足够的清水（约1.5L） | 水量要足够，避免中途加水影响口感 |
| 6 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5小时 | 慢炖能让猪蹄更软烂，汤更浓郁 |
| 7 | 炖好后加入适量盐调味，搅拌均匀即可 | 盐宜少不宜多，可边尝边加 |
三、小贴士
- 猪蹄在炖煮前一定要焯水，这样汤才会清澈不油腻。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等配料，增加营养价值。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，能更好地保留食材的营养和风味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一锅香浓美味的莲藕炖猪蹄汤，既健康又暖心。
