【迷迭香黑胡椒牛排的做法】迷迭香黑胡椒牛排是一道经典的西式料理，融合了香草的清新与黑胡椒的辛香，口感丰富，适合喜欢浓郁风味的人群。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 2块，约200克/块 |
| 迷迭香 | 1小把（新鲜或干） |
| 黑胡椒 | 适量（现磨最佳） |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜（可选） | 2瓣（切片） |
二、制作步骤
1. 牛排处理
- 将牛排从冰箱取出，提前室温回温15-30分钟。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上适量盐和黑胡椒。
2. 调味
- 在牛排表面均匀涂抹橄榄油，加入迷迭香碎（或整枝），如果喜欢大蒜味，可以加入切片大蒜。
3. 煎制牛排
- 热锅后加入少量橄榄油，待油微热时放入牛排。
- 根据个人口味选择熟度：中火煎每面约2-4分钟（视厚度而定）。
- 煎好后，将牛排取出，静置5分钟，让肉汁回流。
4. 装盘
- 将牛排切成薄片或整块摆盘，淋上锅中剩余的酱汁，搭配蔬菜或土豆泥即可享用。
三、小贴士
- 使用新鲜迷迭香味道更佳，若无可用干迷迭香代替。
- 煎牛排时尽量避免频繁翻动，以免影响焦脆外皮。
- 熟度可根据个人喜好调整，如喜欢三分熟可减少煎制时间。
- 可搭配红酒或白葡萄酒提升风味层次。
四、总结
迷迭香黑胡椒牛排是一道简单又美味的家常菜，关键在于牛排的选择和火候的掌握。通过合理的调味和煎制技巧，可以让牛排达到外焦里嫩的效果，同时保留其原有的鲜美。无论是日常晚餐还是节日聚会，都是不错的选择。
