【排骨炖萝卜的做法】排骨炖萝卜是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合秋冬季节食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的排骨和白萝卜，搭配适量的调料。
2. 处理食材：排骨焯水去血沫，萝卜去皮切块。
3. 炖煮过程：将排骨与萝卜一起放入锅中，加入调料慢火炖煮至软烂。
4. 调味收汁：根据口味调整盐、酱油等调味品，最后大火收汁即可。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 | 排骨500g |
| 2 | 白萝卜去皮，切成滚刀块 | 白萝卜1根（约300g） |
| 3 | 热锅冷油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒 | 姜片3片 |
| 4 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水适量 |
| 5 | 放入萝卜块继续炖煮20分钟 | - |
| 6 | 根据口味加入盐、生抽、料酒调味 | 盐适量、生抽2勺、料酒1勺 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花少许 |
三、小贴士
- 排骨焯水时加几片姜，可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点可延长炖煮时间。
- 若想汤更浓郁，可在炖煮过程中加入少量胡萝卜或玉米。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的排骨炖萝卜了。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
