【炸丸子的做法】炸丸子是一道非常受欢迎的传统中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，适合搭配米饭或作为小吃。下面将为大家总结一份详细的炸丸子做法，帮助你轻松在家做出美味的炸丸子。
一、炸丸子的主要材料
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升左右 |
二、炸丸子的具体步骤
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋和淀粉，最后加清水，继续搅拌至肉馅上劲。
2. 调制丸子
用手将调好的肉馅揉成大小均匀的小圆球，建议每个约2-3厘米直径。
3. 油炸丸子
锅中倒入适量食用油，烧至六成热（约160℃），放入丸子，中小火慢慢炸至表面金黄，捞出控油。
4. 复炸（可选）
若想更酥脆，可将油温升高至七成热，再次放入丸子复炸30秒左右，捞出即可。
三、小贴士
- 肉馅中加入淀粉和清水可以让丸子更嫩滑。
- 油温控制是关键，过低容易吸油，过高容易外焦里生。
- 可根据口味加入香菇丁、胡萝卜丁等增加口感和营养。
四、总结
炸丸子虽然看似简单，但要想做得好吃，关键在于肉馅的调制和油温的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家中轻松做出外酥内嫩、香味十足的炸丸子，非常适合家庭聚餐或日常享用。
