【炸萝卜肉丸子怎么做】炸萝卜肉丸子是一道传统的家常菜，口感外酥里嫩，萝卜的清香与肉馅的鲜美相结合，非常下饭。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选择肥瘦相间的部位 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） | 去皮后切丝或剁碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加肉丸的紧实度 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 白萝卜去皮后切成细丝，放入碗中，加入少许盐拌匀，腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐和淀粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将挤干水分的萝卜丝加入肉馅中，再次搅拌均匀，使萝卜和肉充分混合。 |
| 4 | 取适量混合好的肉馅，用手捏成大小适中的丸子。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入肉丸，小火慢炸至表面金黄即可捞出。 |
| 6 | 炸好的肉丸可以搭配酱料蘸食，也可以直接食用。 |
三、注意事项
- 萝卜丝要尽量切得细一些，这样更容易和肉馅融合。
- 肉馅中加入淀粉可以让肉丸更加紧实，不易散开。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、蚝油等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸萝卜肉丸子了。这道菜不仅营养丰富，还非常适合作为下饭菜或聚会小吃。动手试试吧！
