【香菇肉丸怎么做的】香菇肉丸是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭或汤品食用。它将香菇的鲜香与肉丸的嫩滑完美结合，既保留了肉类的美味，又增添了菌类的清香。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约10个） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 干香菇 | 5-6朵 | 提前泡发，切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 使肉丸更紧实 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 干香菇提前泡发，洗净后切碎；猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 将切碎的香菇加入肉馅中，再次搅拌均匀。 |
| 3 | 用手挤出肉丸，大小均匀，放入盘中备用。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后放入肉丸，用小火煮至浮起即可捞出。 |
| 5 | 可根据喜好搭配汤底或炒制，如做成香菇肉丸汤或煎肉丸。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 香菇处理 | 干香菇需提前泡发，不宜过久，避免影响口感。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时要顺时针方向，有助于肉丸更紧实。 |
| 火候控制 | 煮肉丸时水温不宜过高，以免肉丸破裂。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的香菇肉丸了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
