在日常生活中，一道简单又美味的凉菜常常能为餐桌增添不少色彩和风味。今天就来分享一款家常版的凉白菜做法——凉拌白菜。这道菜不仅制作方便，而且口感清爽，非常适合夏天食用。
首先，准备好新鲜的大白菜。选择那些叶片鲜嫩、颜色翠绿的白菜最为理想。将白菜洗净后，撕成适口大小的小块，然后放入沸水中焯烫一下。焯水的时间不宜过长，大约30秒到1分钟即可，这样可以保持白菜的脆嫩感。捞出后迅速用冷水冲凉，以防止继续加热影响口感。
接下来是调味环节。在一个大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、糖以及一些蒜末和辣椒油。根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢酸一点的话可以多加点醋，想要更香辣一些则可增加辣椒油的量。搅拌均匀后，将冷却后的白菜倒入调好的酱汁中，用手或者筷子充分拌匀，确保每一片白菜都裹上了美味的调料。
最后一步就是装盘了。可以将拌好的白菜整齐地摆放在盘子里，再撒上些许葱花或芝麻作为点缀，既美观又能提升香气。这样一道色香味俱佳的凉拌白菜就完成了。
这道菜不仅操作简便快捷，而且营养丰富，富含维生素C和其他微量元素，有助于促进消化、增强免疫力。无论是作为家庭聚餐的一道开胃小菜，还是工作日快速解决一顿饭的选择，都非常合适。希望大家都能动手试试，享受这份来自厨房的清凉滋味！
