【肉炒西兰花的做法】肉炒西兰花是一道家常菜，营养丰富、口感清爽，适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 西兰花 | 300 | 新鲜为佳，洗净切小朵 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 将西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 焯水西兰花：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制：
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。
- 加入腌好的猪肉翻炒至变色。
- 放入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 淋入生抽和老抽，根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约20克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 约89毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 维生素K | 约100μg | 有助于血液凝固和骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5mg | 预防贫血，促进血液循环 |
四、小贴士
- 炒制时间不宜过长，以免西兰花失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
- 肉类可替换为鸡肉或虾仁，增加菜品多样性。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉炒西兰花”。简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
