面筋汤是一道非常接地气的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其在秋冬季节特别受欢迎。它不仅做法简单，而且食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇来尝试制作。

今天就来分享一道家常面筋汤的做法，让你在家也能轻松做出美味又暖心的汤品。

一、所需食材

- 面筋（即小麦蛋白）：200克

- 鸡蛋：1个

- 胡萝卜：半根

- 香菇：3朵

- 青菜（如小白菜、菠菜等）：适量

- 姜片：几片

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：约1000毫升

二、具体步骤

1. 准备食材

- 面筋提前用水泡软，挤干水分备用。

- 胡萝卜切片，香菇切片，青菜洗净，鸡蛋打散备用。

2. 焯水去腥

- 锅中加水烧开，放入姜片和少许盐，将面筋下锅焯水1分钟，捞出过冷水，这样可以去除面筋的豆腥味，也让口感更嫩滑。

3. 炒香底料

- 热锅凉油，加入少许食用油，放入姜片爆香。

- 加入胡萝卜片和香菇翻炒片刻，再倒入适量清水煮沸。

4. 炖煮汤底

- 水开后，放入焯好水的面筋，小火慢炖10分钟，让面筋充分吸收汤汁的味道。

5. 加入蔬菜和鸡蛋

- 接着放入青菜，煮至变色，最后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，让蛋花浮起。

6. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，再煮1分钟即可关火。

三、小贴士

- 面筋可以选择市售的即食面筋，也可以自己制作，但即食的更方便快捷。

- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入一些鸡精或高汤块。

- 青菜可以根据季节更换，比如豆腐、金针菇等都是不错的选择。

四、总结

这道家常面筋汤的做法简单易学，营养又美味，适合全家人一起享用。无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾的面筋汤都能带来满满的幸福感。动手试试吧，你也会爱上这道温暖人心的家常美食！