【莲藕炖猪蹄怎么做】莲藕炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜,尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美,还能起到滋补养颜、强筋健骨的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材名称 | 用量 | 备注 |
猪蹄 | 1只(约500g) | 建议选用带皮的猪蹄,口感更佳 |
莲藕 | 2节(约300g) | 选择新鲜、无伤痕的莲藕 |
生姜 | 3片 | 去腥增香 |
料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
清水 | 适量 | 用于焯水和炖煮 |
二、烹饪步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 猪蹄洗净,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水去腥,捞出后洗净备用。 |
2 | 莲藕去皮,切块,放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
3 | 锅中加适量清水,放入猪蹄、姜片,大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
4 | 加入莲藕块,继续炖煮30分钟至莲藕软烂。 |
5 | 最后根据口味加入盐调味,搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
项目 | 内容 |
焯水时间 | 猪蹄焯水时间控制在5-8分钟即可,避免肉质变硬 |
炖煮时间 | 猪蹄炖煮时间越长越软烂,建议不少于1小时 |
莲藕处理 | 莲藕切块后可先焯水或直接加入炖煮,不影响口感 |
健康提示 | 猪蹄富含胶原蛋白,但脂肪含量较高,建议适量食用 |
通过以上步骤和准备,你就可以在家轻松做出一道美味又健康的莲藕炖猪蹄了。这道菜不仅适合全家人一起享用,也适合在寒冷天气里暖身暖心。希望这份指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法!