【潍坊肉火烧的做法】潍坊肉火烧是山东潍坊地区极具代表性的传统小吃，外皮酥脆、内馅鲜香，深受当地居民和游客的喜爱。下面将从原料准备、制作步骤及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、原料准备
| 名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 面粉需过筛 |
| 温水 | 250毫升左右 | 根据面粉吸水性调整 |
| 猪肉馅 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 洋葱 | 50克 | 切碎，增加香味 |
| 葱花 | 20克 | 提味用 |
| 生姜末 | 10克 | 去腥增香 |
| 盐 | 5克 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 10毫升 | 增加咸香 |
| 香油 | 5毫升 | 增加风味 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 猪肉馅中加入洋葱碎、葱花、生姜末、盐、酱油、香油、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 面团擀成薄片，切成大小一致的小剂子，用手掌压扁成圆皮。 |
| 4 | 在每个面皮中放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层油，放入肉火烧，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可。 |
三、关键技巧
1. 面团要柔软：面团不宜太硬，否则不易包制，影响口感。
2. 肉馅要调匀：调料要充分拌入肉馅，确保味道均匀。
3. 煎制火候控制：火太大容易焦，火太小则不易上色，建议中小火慢煎。
4. 可选择不同馅料：除了猪肉，也可尝试加入鸡蛋、韭菜等，丰富口味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松复刻正宗的潍坊肉火烧，享受地道的美味。
