【小鸡腿炖萝卜的做法】小鸡腿炖萝卜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。这道菜以鸡腿为主料，搭配白萝卜，经过炖煮后肉质软烂、汤汁浓郁，非常适合秋冬季节食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小鸡腿 | 4-6只 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 小鸡腿洗净，去毛，焯水去腥。锅中加水，放入鸡腿、姜片和料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块，备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣炒香，放入鸡腿翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过鸡腿和萝卜。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入萝卜
- 放入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直到萝卜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，再炖5分钟让味道更入味。
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 鸡腿焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 汤汁可以用来拌饭或配粥，非常美味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香喷喷的小鸡腿炖萝卜。不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。赶快试试看吧！
