【章鱼须鱿鱼须和墨鱼须的区别】在海鲜市场或日常饮食中，常常会听到“章鱼须”、“鱿鱼须”和“墨鱼须”这些名称。虽然它们都属于软体动物门，但其实它们是不同的物种，具有各自独特的特征。下面将从外形、口感、产地和食用方式等方面对这三者进行对比分析。
一、
1. 章鱼须：
章鱼属于头足纲章鱼目，其触手较短且粗壮，肉质较为紧实，带有淡淡的甜味，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。常见的章鱼种类有普通章鱼、八爪鱼等。
2. 鱿鱼须：
鱿鱼属于头足纲鱿鱼目，其触手较长且细，肉质较嫩，弹性较好，常用于凉拌、烧烤或做寿司。鱿鱼的触腕部分通常称为“鱿鱼须”，口感爽脆，风味独特。
3. 墨鱼须：
墨鱼也叫乌贼，属于头足纲乌贼目，其触手较短而厚实，肉质较韧，味道略带腥味，常见于煎、炸或炖汤。墨鱼须因含有墨汁，在烹饪时容易变色，因此处理起来需要特别注意。
总体而言，三者虽同属软体动物，但在形态、口感和用途上各有不同，选择时应根据个人口味和菜肴需求来决定。
二、表格对比
| 项目 | 章鱼须 | 鱿鱼须 | 墨鱼须 |
| 所属类别 | 头足纲章鱼目 | 头足纲鱿鱼目 | 头足纲乌贼目 |
| 触手特点 | 较短、粗壮 | 较长、细且柔软 | 短而厚实 |
| 肉质口感 | 紧实、略有甜味 | 嫩滑、弹性好 | 较韧、略带腥味 |
| 常见用途 | 炒、煮、炖 | 凉拌、烧烤、寿司 | 煎、炸、炖汤 |
| 是否含墨汁 | 否 | 否 | 是（墨鱼体内有墨囊） |
| 食用建议 | 宜快速烹饪，避免过久加热 | 宜保持原味，口感最佳 | 宜慢火烹制，去腥味 |
通过以上对比可以看出，章鱼须、鱿鱼须和墨鱼须虽然在外形上有些相似，但它们的来源、口感和适用场景都有明显差异。了解这些区别，有助于我们在选购和烹饪时做出更合适的选择。
