【炸素豆腐丸子的做法和配方】炸素豆腐丸子是一道健康又美味的素食菜肴，外酥里嫩，口感丰富，非常适合喜欢素食或想减少肉类摄入的人群。下面将为大家详细总结其做法与配方，帮助您轻松在家制作这道美味佳肴。
一、
炸素豆腐丸子主要以豆腐为主要原料，搭配多种蔬菜和调味料，通过搅拌、成型后进行油炸，形成外皮酥脆、内里软嫩的丸子。它不仅保留了豆腐的豆香，还融合了各种蔬菜的鲜美，营养均衡且低脂健康。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，避免过于松散，同时控制油温防止炸糊。
二、做法与配方表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 老豆腐（北豆腐）300克、胡萝卜50克、香菇50克、木耳20克、青葱1根 |
| 辅料 | 面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许、生抽1勺、香油1小勺 |
| 步骤 | 1. 豆腐挤干水分，用手抓碎； 2. 胡萝卜、香菇、木耳切丁，青葱切末； 3. 将所有材料混合，加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、香油拌匀； 4. 手掌沾水，取适量馅料搓成丸子； 5. 锅中加油，烧至六成热，放入丸子炸至金黄捞出； 6. 沥油后装盘即可食用。 |
| 小贴士 | 1. 豆腐要选择老豆腐，不易碎； 2. 可根据口味添加其他蔬菜如白菜、玉米等； 3. 炸制时油温不宜过高，以免外焦内生； 4. 可搭配酱料食用，如辣椒酱、醋等。 |
三、营养价值简析
- 豆腐：富含植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康。
- 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益。
- 香菇：增强免疫力，含有多种维生素和矿物质。
- 木耳：清肠排毒，促进血液循环。
通过以上详细的配方和步骤，您可以轻松在家中制作出美味可口的炸素豆腐丸子。既健康又美味，适合家庭聚餐或日常饮食，是素食爱好者的理想选择。
