【榨菜肉丝汤的做法视频】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合在饭后或早餐时饮用。它以榨菜和猪肉为主要食材，味道鲜香开胃，制作过程也十分简便。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、榨菜肉丝汤的做法总结
榨菜肉丝汤的主要特点是口感清爽、咸香适中，适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候控制和调味的平衡，确保汤水清澈、肉丝嫩滑。以下是具体步骤：
1. 准备食材：选用新鲜瘦猪肉、榨菜、姜片等基本配料。
2. 处理食材：将猪肉切丝，榨菜切丁，姜切片备用。
3. 焯水去腥：将肉丝放入沸水中焯水，去除血沫。
4. 炖煮汤底：加入适量清水、姜片，先煮10分钟。
5. 加入榨菜：将榨菜丁放入锅中，继续煮5分钟。
6. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精、少许白胡椒粉即可。
二、榨菜肉丝汤做法一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 瘦猪肉、榨菜、姜 | 可根据个人口味选择其他配料 |
| 2 | 处理食材 | 肉丝、榨菜丁、姜片 | 肉丝不宜过厚，榨菜可提前切碎 |
| 3 | 焯水去腥 | 烫水（冷水或热水） | 焯水后捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮汤底 | 清水、姜片 | 水量根据人数调整 |
| 5 | 加入榨菜 | 榨菜丁 | 煮5分钟左右，保持脆感 |
| 6 | 调味出锅 | 盐、鸡精、白胡椒粉 | 根据口味调整用量 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以在炖煮时加入少量猪骨或鸡架一起熬汤。
- 榨菜本身带有咸味，建议在最后放盐，避免过咸。
- 若时间紧张，可用高压锅快速炖煮，节省时间。
通过以上步骤和表格，可以清晰了解榨菜肉丝汤的制作流程和关键点。这道汤不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合家庭日常制作。
