【猴头菇排骨养胃汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，具有健脾养胃、增强免疫力等功效。搭配排骨炖煮，不仅口感醇厚，还能起到很好的养生作用。下面是一份简单易学的“猴头菇排骨养胃汤”做法总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪排骨 | 500克 |
| 干猴头菇 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 干猴头菇用温水泡发约1小时，洗净后切小块；大葱切段，生姜切片。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至1小时，直至汤色浓郁、食材软烂。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效说明 |
| 猪排骨 | 补充蛋白质和钙质，增强体力 |
| 猴头菇 | 健脾养胃、增强免疫功能 |
| 生姜 | 温中散寒、促进消化 |
| 大葱 | 提味增香，帮助驱寒 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
- 猴头菇泡发时可加少许盐，有助于保持其色泽和口感。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，提升养生效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的“猴头菇排骨养胃汤”。这道汤品适合肠胃不适、食欲不振的人群，也是一款适合秋冬季节的滋补佳品。
