【西红柿鸡蛋饺子的做法】西红柿鸡蛋饺子是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合日常家庭制作。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 和面
将面粉放入盆中，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 调馅
- 西红柿洗净切丁，香葱切碎。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
- 将西红柿丁、鸡蛋液、香葱混合，加入适量盐和酱油调味，搅拌均匀备用。
3. 擀皮
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
4. 包饺子
取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶子，确保封口严密。
5. 煮饺子
锅中烧开水，下入饺子，轻轻搅动防止粘底，待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
6. 装盘
将煮好的饺子盛入盘中，可搭配醋或辣椒油食用。
三、小贴士
- 饺子皮不宜太薄，否则容易破。
- 西红柿可以提前炒一下，增加风味。
- 包饺子时可加入少许淀粉，使馅料更紧实。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的西红柿鸡蛋饺子了。不仅健康，还充满家的味道。快试试看吧！
