【肉炒西芹怎么做】“肉炒西芹怎么做”是许多家庭主妇和美食爱好者常问的问题。这道菜简单易做，营养丰富，口感爽脆，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉 | 200克 | 选择瘦肉或里脊肉更佳 |
| 西芹 | 300克 | 去老茎，洗净切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 西芹洗净，去掉老茎，斜刀切成段；蒜和姜切好备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至六成热后，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西芹
- 锅中再加少许油，放入西芹翻炒约2分钟，使其稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉倒回锅中，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至西芹断生、肉熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 猪肉可以选择五花肉，但口感会稍油腻，瘦肉更健康。
- 西芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
四、总结
“肉炒西芹怎么做”其实并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的家常菜。通过合理搭配食材和科学的烹饪步骤，不仅能保留西芹的清香，还能让猪肉更加嫩滑可口。希望以上内容能帮到你，快去试试吧！
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒西芹 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总耗时 | 20分钟 |
| 口味 | 鲜香爽脆 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
希望这篇内容对您有所帮助！
