【芹菜百合炒虾仁的做法】芹菜百合炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的人群。这道菜结合了芹菜的清香、百合的甘甜和虾仁的鲜美，口感层次分明，色泽清新，非常适合春夏季节食用。
以下是对“芹菜百合炒虾仁的做法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 百合 | 100克 |
| 虾仁 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，保留嫩茎部分；
- 百合剥开洗净，去除老根；
- 虾仁去壳去线，用清水冲洗干净，沥干水分；
- 蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 烧一锅水，加入少许盐，放入芹菜和百合焯水约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制过程
- 热锅凉油，放入蒜末爆香；
- 加入虾仁翻炒至变色；
- 放入焯好的芹菜和百合，快速翻炒均匀；
- 撒入盐、生抽、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 芹菜不宜焯水过久，否则会失去脆感；
- 虾仁提前用少许盐和白胡椒粉腌制几分钟更入味；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，一道简单又美味的“芹菜百合炒虾仁”就完成了。这道菜不仅味道好，还能帮助清热解毒、润肺止咳，是家庭餐桌上的理想选择。
