【蛤蜊海鲜汤怎么做】蛤蜊海鲜汤是一道以蛤蜊为主料，搭配多种海鲜和蔬菜熬制而成的汤品，味道鲜美、营养丰富，非常适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） | 备注 |
| 蛤蜊 | 500克 | 建议选用新鲜或冷冻的带壳蛤蜊 |
| 鲜虾 | 200克 | 去壳去虾线，保留头部更鲜 |
| 鱿鱼/墨鱼 | 150克 | 可选，增加口感层次 |
| 芹菜 | 1根 | 切段，增加清香 |
| 洋葱 | 半个 | 增加甜味和香气 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 番茄 | 1个 | 可选，增加酸味和颜色 |
| 高汤/清水 | 1.5升 | 建议使用高汤更鲜美 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 蛤蜊用清水浸泡30分钟，去除沙粒；
- 鲜虾去壳去虾线，鱿鱼切片，芹菜切段，洋葱切丝，大蒜切末，番茄切块。
2. 炒香底料
- 锅中放少许油，放入洋葱丝和蒜末炒香；
- 加入番茄块翻炒出红油，再加入高汤煮沸。
3. 加入海鲜
- 先放入鱿鱼片、虾仁，煮2-3分钟；
- 再放入蛤蜊，盖上锅盖焖煮2-3分钟，待蛤蜊开口即可。
4. 调味收尾
- 加入芹菜段，撒盐、白胡椒粉调味；
- 煮至芹菜变软即可关火。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约15克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约3克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约50毫克 | 促进骨骼健康 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 预防贫血 |
四、小贴士
- 蛤蜊不宜煮太久，否则肉质会变硬；
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量奶油或牛奶；
- 汤中可加入少许柠檬汁提鲜，提升整体风味。
通过以上步骤与食材搭配，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的蛤蜊海鲜汤了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望这篇内容对你有所帮助！
