【酱香豆角怎么做】酱香豆角是一道具有浓郁酱香味的家常菜，口感鲜香、豆角脆嫩，非常适合搭配米饭食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和调料比例，就能做出美味可口的酱香豆角。
一、
酱香豆角的主要食材是豆角，搭配酱油、豆瓣酱、蒜、姜等调料，通过炒制或炖煮的方式制作而成。在烹饪过程中，注意火候控制和调味的平衡，才能让豆角既保持脆嫩又充分吸收酱香。此外，加入适量的糖可以中和酱油的咸味，提升整体风味。
以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助您轻松完成这道菜。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆角 300g（新鲜或冷冻均可） |
| 调料 | 酱油 2汤匙、豆瓣酱 1汤匙、蒜末 1茶匙、姜末 1茶匙、白糖 1/2茶匙、料酒 1汤匙、食用油 2汤匙 |
| 其他 | 清水适量、盐少许（根据口味调整） |
三、具体做法步骤
1. 准备豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成段状。如果使用冷冻豆角，提前解冻并沥干水分。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热后，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入豆瓣酱
倒入豆瓣酱翻炒出红油，释放香气。
4. 下豆角翻炒
将豆角放入锅中，快速翻炒均匀，使豆角表面裹上酱汁。
5. 调味加料酒
加入酱油、白糖和料酒，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料。
6. 加水焖煮
倒入适量清水（约半碗），盖上锅盖，小火焖煮5-8分钟，至豆角变软但仍有嚼劲。
7. 收汁出锅
打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火，撒少许盐调味（如需）。
四、小贴士
- 豆角不宜过久翻炒，以免失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的酱香，可适当增加豆瓣酱的用量。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的酱香豆角。无论是日常饮食还是宴客，都是一道不错的选择。
