【猪血炖豆腐的家常做法】猪血炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区较为常见。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和铁元素，有助于补血养颜。下面将为大家详细总结猪血炖豆腐的家常做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪血 | 200克 |
| 豆腐 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香葱 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪血洗净后切块，放入清水中浸泡10分钟去腥。
- 豆腐切成小块，用清水冲洗一下，去除豆腥味。
- 大蒜切末，生姜切丝，香葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，加入少许盐和料酒，放入猪血焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 同样方法焯水豆腐，保持豆腐嫩滑不碎。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入焯好水的猪血翻炒几下，再加入豆腐继续翻炒。
4. 调味炖煮
- 倒入适量清水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火炖煮5-8分钟，让味道充分融合。
5. 收汁装盘
- 待汤汁略微浓稠时，撒上香葱段，关火即可。
- 装盘后可根据个人口味再加少许盐或胡椒粉调整味道。
三、小贴士
- 猪血容易粘锅，建议焯水后使用漏勺捞出，避免直接炒制。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，但也可根据喜好选择老豆腐。
- 想要汤汁更浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，一道美味又营养的猪血炖豆腐就完成了。这道菜简单易做，适合家庭日常食用，尤其适合需要补血的人群。快来试试吧！
