【芒果凉糕的做法】芒果凉糕是一道清爽可口的夏季甜点，口感细腻、香甜不腻，非常适合在炎热的天气里享用。制作过程简单，材料也容易获取，适合家庭自制。下面将为大家总结一份详细的芒果凉糕做法，帮助大家轻松做出美味的凉糕。
一、
芒果凉糕主要由糯米粉、椰浆、芒果等原料制成，口感软糯，带有淡淡的椰香和芒果的果香。制作过程中需要注意糯米粉的搅拌和蒸制时间，以保证成品的口感。同时，芒果的选择也很重要，建议选用熟透的芒果，这样味道更浓郁。
整个制作流程分为三个步骤：准备材料、制作凉糕糊、蒸制与冷却。只要按照步骤操作，就能轻松完成这道甜点。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | - 糯米粉 100g - 椰浆 200ml - 牛奶 100ml - 芒果 2个（约300g） - 白砂糖 50g | 可根据个人口味调整糖量 |
| 2 | 制作凉糕糊 | 1. 将糯米粉放入碗中 2. 加入椰浆、牛奶、白砂糖，搅拌均匀至无颗粒 3. 静置10分钟让糯米粉充分吸水 | 搅拌时要顺时针方向，避免结块 |
| 3 | 蒸制凉糕 | 1. 将混合好的糊倒入铺好油纸的模具中 2. 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟 3. 插入牙签测试是否熟透 | 蒸制时间根据模具大小调整 |
| 4 | 冷却与切块 | 1. 蒸好后取出放凉 2. 倒扣脱模 3. 用刀切成小块 4. 摆盘，搭配新鲜芒果丁 | 可提前冷藏口感更佳 |
| 5 | 摆盘装饰 | 将切好的凉糕摆入盘中，撒上芒果丁或椰丝 | 可根据喜好添加薄荷叶等装饰 |
三、小贴士
- 糯米粉可以选择低筋或中筋，口感会更软糯。
- 如果没有椰浆，可用椰奶代替，但味道略有不同。
- 芒果可以提前切好冷冻，增加口感层次。
- 凉糕最好当天食用，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芒果凉糕了。不仅适合家人分享，也可以作为下午茶的小点心，带来一丝清凉与甜蜜。快来试试吧！
