【芝香紫薯饼的做法】芝香紫薯饼是一款外酥内软、香甜可口的中式点心，深受许多人的喜爱。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤总结和所需材料表格。
一、
芝香紫薯饼的主要原料是紫薯泥、糯米粉和面粉，搭配适量的糖和油，经过搅拌、成型、煎制等步骤即可完成。制作过程中需要注意紫薯泥的细腻程度和面团的软硬度，以确保成品口感松软不硬。在煎制时，火候控制也很重要，避免外焦里生。最后撒上少许芝麻增加香气，使整道点心更加美味。
二、所需材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 紫薯 | 200 | 去皮后蒸熟捣成泥 |
| 糯米粉 | 80 | 可根据情况调整 |
| 中筋面粉 | 50 | 增加韧性，防止太黏 |
| 白砂糖 | 30 | 根据口味增减 |
| 食用油 | 15 | 炒制紫薯泥用 |
| 清水 | 60 | 调节面团湿度 |
| 芝麻 | 10 | 煎好后撒在表面增加香味 |
三、制作步骤简述
1. 准备紫薯泥：将紫薯去皮蒸熟后压成泥，加入少量食用油拌匀。
2. 调制面糊：将糯米粉、中筋面粉、白砂糖混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒。
3. 混合成团：将紫薯泥加入面糊中，搅拌均匀，揉成光滑面团。
4. 分剂成型：将面团分成小剂子，搓圆后压扁成饼状。
5. 煎制：平底锅加热，放入适量油，将紫薯饼放入中小火煎至两面金黄。
6. 撒芝麻：出锅后撒上熟芝麻即可食用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出香喷喷的芝香紫薯饼了。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，健康又美味。
