【香菇鸡丝面的家常做法】香菇鸡丝面是一道简单又营养丰富的家常面食，适合忙碌的日常或家庭聚餐。这道面以鲜香的香菇、嫩滑的鸡丝为主料，搭配清淡的汤底和劲道的面条，口感丰富，令人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 面条 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 几滴（可选） |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用；
- 鸡胸肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟；
- 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入鸡丝翻炒至变色；
- 加入香菇片继续翻炒，撒少许盐和白胡椒粉提味。
3. 煮面汤底
- 在锅中加入适量清水，放入炒好的鸡丝和香菇，煮沸后转小火炖煮5分钟；
- 根据口味加入生抽、老抽调味，最后加入面条煮熟。
4. 装盘调味
- 将面条盛入碗中，浇上汤汁，撒上葱花，淋几滴香油即可。
三、小贴士
- 鸡胸肉可以替换成鸡腿肉，口感更嫩；
- 若喜欢汤浓一些，可在炖煮时加入少量淀粉水勾芡；
- 香菇可用新鲜香菇代替，但需多煮几分钟使其软化；
- 想要更鲜美，可在汤中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的香菇鸡丝面。不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常食用。希望这份详细的家常做法能为你的厨房增添一份温馨与美味。
