【全蛋蛋糕的做法】全蛋蛋糕是一种经典的烘焙甜点，制作简单、口感松软，适合初学者尝试。它主要使用全蛋（即蛋黄和蛋白一起使用）作为主要材料，不需要额外添加其他液体如牛奶或水。以下是全蛋蛋糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个（约50g/个） |
| 细砂糖 | 80g |
| 低筋面粉 | 80g |
| 牛奶 | 30ml |
| 植物油 | 30ml |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 预热烤箱
将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。
2. 混合蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰纹路。
3. 加入液体材料
在蛋液中加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
4. 筛入面粉和泡打粉
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，分两次加入蛋液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 倒入模具
将面糊倒入铺好油的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤
放入预热好的烤箱中层，170℃烤30-35分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 冷却脱模
蛋糕出炉后稍微冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 鸡蛋要新鲜，打发效果更好。
- 翻拌面糊时动作要轻柔，避免消泡。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。
- 可根据喜好添加香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味的全蛋蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。
