【香菇鸡丝面的做法】香菇鸡丝面是一道营养丰富、味道鲜美的家常面食，适合早餐或晚餐食用。其主要原料为鸡肉、干香菇和面条，搭配适量的调味料，制作简单且口感细腻。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 泡发香菇
将干香菇放入清水中浸泡30分钟至软，洗净后切丝备用。
2. 处理鸡肉
鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和1汤匙生抽腌制10分钟。
3. 炒制鸡丝
热锅凉油，放入姜末爆香，加入鸡丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 煮面
锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
5. 调制汤底
在锅中加适量清水，放入香菇丝、炒好的鸡丝，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，煮开后转小火煮5分钟。
6. 装碗
将煮好的面条放入碗中，倒入汤汁，撒上葱花和香油即可。
三、小贴士
- 香菇可提前一晚泡发，更易入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或青菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的香菇鸡丝面。既保留了食材的原味，又让整道菜营养均衡，非常适合家庭日常食用。
