【榨菜肉丝汤的做法】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，口感鲜香、清爽开胃，非常适合搭配米饭食用。制作过程中食材易得，步骤也不复杂，适合忙碌的日常烹饪。以下是对这道汤的详细做法总结。
一、
榨菜肉丝汤的主要原料是榨菜和猪肉，辅以葱花、姜片等调味料。其关键在于将肉丝提前腌制，使口感更嫩滑；同时，榨菜的咸香与肉丝的鲜味相互融合，使得整道汤品味道层次丰富。在煮汤时，建议先将肉丝焯水去腥，再与榨菜一同炖煮，最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。整个过程大约需要15-20分钟，操作简便，适合新手尝试。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：榨菜切丝、瘦肉切丝、姜切片、葱切末 | 榨菜、瘦肉、姜、葱 | 瘦肉建议选用猪里脊或瘦肉 |
| 2 | 肉丝中加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟 | 盐、料酒、淀粉 | 腌制可使肉质更嫩 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入肉丝焯水至变色，捞出备用 | 水 | 焯水可去除血沫和腥味 |
| 4 | 另起锅，加入适量清水，放入姜片煮沸 | 清水、姜片 | 姜能去腥增香 |
| 5 | 加入榨菜丝，煮2分钟 | 榨菜 | 榨菜不宜煮太久，以免失去脆感 |
| 6 | 放入焯好的肉丝，继续煮3-5分钟 | 肉丝 | 确保肉丝熟透 |
| 7 | 加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可 | 盐、白胡椒粉、葱花 | 根据个人口味调整调味量 |
通过以上步骤，一碗鲜香可口的榨菜肉丝汤就完成了。它不仅营养丰富，还能帮助开胃消食，是家庭餐桌上的好选择。
