【酱香发面烙饼的家常做法】酱香发面烙饼是一种传统的中式面食，外酥内软，香气扑鼻，非常适合早餐或配菜食用。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好发酵和火候，就能轻松做出美味的烙饼。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备（10个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱香料 | 可选（如：豆瓣酱、五香粉等） |
二、步骤详解
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母和盐，搅拌均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克），再静置10分钟。
3. 擀皮
取一个剂子，擀成圆薄片，中间稍厚边缘薄。在表面刷一层食用油，撒上少许盐或喜欢的调料（如五香粉、葱花等）。
4. 叠层
将擀好的饼从一边卷起，形成圆柱形，然后捏紧两端，再轻轻压扁，再次擀成圆形饼皮。
5. 烙制
平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火慢烙，两面金黄即可出锅。
6. 享用
烙好的饼趁热食用，口感更佳，可搭配鸡蛋、酱料或蔬菜一起食用。
三、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 饼皮可以多叠几层，增加口感层次。
- 若想更香，可在面团中加入少量芝麻或葱花。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的酱香发面烙饼了。不仅健康美味，还能让家人感受到浓浓的家的味道。
